如何搭配山药以促进脾胃、气肾健康
如何搭配山药以促进脾胃、气肾健康
肾是中医养生之本，有“冬至养肾”之说。那么，肾究竟该如何养呢？这里给大家推荐一种简单又实惠的养肾食物：山药。
山药——一种经济实惠且有效的补肾药
山药性味甘温，入肺、脾、肾经。具有健脾、润肺、益气、强肾之功效。具有促进消化、增强活力、促进肌肉生长等功效。长期食用可使头脑清醒、身体轻盈、减少饥饿感、延年益寿。
在Shennong Bencao Jing《神农本草》中说，山药是上等的中药，一般认为是一种补药，具有明显、温和的治疗作用，适合一年四季食用。
山药滋阴祛湿，具有滋润不油腻、滋补不重的独特功效，健脾化湿、补肾养气。
中医常见临床应用
山药在中医中常用于治疗与脾肾不足有关的疾病，例如：
脾胃虚弱
阴虚内热、口渴、尿频、糖尿病样症状
常吃山药有什么好处？
改善消化
山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善肠胃功能，促进新陈代谢，减轻胃的消化负担。帮助控制体重
山药富含膳食纤维，有助排便，减少身体对脂肪的吸收，而且有抑制食欲的功效，是减肥的好帮手。保护血管
山药含有丰富的粘蛋白，能防止脂肪在血管内蓄积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化。润肺止咳
山药滋补肺气和阴气，有助于治疗肺虚、痰咳和慢性咳嗽等症状。在干燥寒冷的冬季，喉咙经常发炎，山药中的皂苷和粘液具有润滑和舒缓的功效。增强免疫力
山药中的多糖能激活吞噬细胞，增强免疫系统。山药还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程。
如何食用山药才能最大程度发挥营养价值
山药红枣
山药和红枣搭配可健脾胃。两者搭配的方法有很多——蒸、煮，甚至做成甜味或咸味的菜肴。做汤时可以多加山药和红枣，以达到滋补的效果。
山药南瓜
山药的可溶性纤维有助于延缓胃排空，控制餐后血糖飙升，而南瓜含有钴、锌和铜等微量元素，可支持正常的胰岛素分泌，有助于控制糖尿病和高血压。两者结合起来，不仅可以降低血糖，还可以促进消化，滋养脾胃。
山药枸杞
山药和枸杞一起煮粥，可以增强其滋补功效。这种组合非常适合脾胃虚弱的人。粥有助于消化，促进食欲，有益于整体健康。
山药薏米
薏米具有强身健体、滋补肾脏和止泻的功效。薏米与山药搭配，可作为补肾强身的极佳补品，同时还能改善消化功能和整体健康。
烹饪山药以获得最佳营养
在所有山药烹制方法中，炒是保留其营养成分的最佳方法之一，尤其是维生素 C，因为烹饪时间越短，保留的维生素 C 就越丰富。
大病初愈，食欲不振者，可将山药去皮切段，蒸熟后沾糖食用；喜欢吃甜食或需要补血的女性，可将山药焯水后淋上蜂蜜，滋补佳品。
山药也可以用来煮粥，适合老人、小孩或消化功能较弱的人。在粥里加入山药片和红枣，既美味又容易消化。薏米山药粥、核桃山药粥、枸杞山药粥、龙眼山药粥、南瓜山药粥等也是不错的选择。
小贴士：剥山药时手痒怎么办？
山药含有粘液，接触皮肤时会引起过敏反应，导致瘙痒。要去除粘稠的汁液，请用水彻底清洗山药，然后在热水中煮 4-5 分钟。冷却后剥去外皮。
如果意外将树液弄到皮肤上，用清水冲洗，并在手上抹点醋，瘙痒感就会逐渐消失。